เกาะสีชังต่อยอดปูม้าท้องถิ่น สู่ไอศกรีมรสใหม่

วัตถุดิบทะเลในมุมใหม่

ปูม้ามักคุ้นตาในเมนูอาหารทะเล แต่ที่เกาะสีชัง จังหวัดชลบุรี มีการนำวัตถุดิบท้องถิ่นชนิดนี้มาแปรรูปเป็นไอศกรีมรสใหม่ เพื่อสร้างทางเลือกให้กับผลผลิตจากทะเลในพื้นที่

จากของคาวสู่ของหวาน

แนวคิดนี้เริ่มจากการมองปูม้าให้ไกลกว่าการเป็นวัตถุดิบสำหรับเมนูคาว แล้วพัฒนาเป็นของหวานที่มีลักษณะแตกต่างออกไป กระบวนการนำเสนอเชื่อมโยงตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบในทะเลรอบเกาะไปจนถึงผลิตภัณฑ์ปลายทาง

เพิ่มมูลค่าด้วยความคิดสร้างสรรค์

การแปรรูปดังกล่าวสะท้อนแนวทางใช้วัตถุดิบท้องถิ่นให้เกิดมูลค่าเพิ่ม และเป็นอีกตัวอย่างของการต่อยอดอาหารทะเลผ่านไอเดียผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่.