เปิดรายชื่อก่อนงานประกาศดาว
คู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทยเปิดเผยผลการคัดเลือก Bib Gourmand สำหรับปี 2570 แล้ว โดยมีร้านอยู่ในบัญชี 151 แห่ง และจะมีพิธีประกาศรางวัลดาวมิชลินของปีเดียวกันในวันที่ 10 พฤศจิกายนนี้
รอบล่าสุดมีร้านได้ชื่อในคู่มือเป็นครั้งแรก 26 แห่ง มากกว่ารอบก่อนซึ่งมี 13 แห่ง เครื่องหมาย Bib Gourmand ใช้ระบุร้านที่ผู้ตรวจสอบเห็นว่าทำอาหารได้คุณภาพในระดับราคาที่เข้าถึงได้ จึงครอบคลุมตั้งแต่ร้านประจำชุมชนและแผงอาหารริมทาง ไปจนถึงร้านสมัยใหม่ขนาดไม่ใหญ่
พื้นที่ที่มีร้านติดรายชื่อ
การคัดเลือกไม่ได้กระจุกเฉพาะเมืองหลวง: กรุงเทพฯ กับปริมณฑลมี 49 ร้าน ขณะที่พระนครศรีอยุธยา 9 ร้าน เชียงใหม่ 20 ร้าน และชลบุรี 6 ร้าน ฝั่งอีสานรวมกัน 28 ร้าน โดยขอนแก่นมี 10 ร้าน นครราชสีมา 9 ร้าน อุบลราชธานี 5 ร้าน และอุดรธานี 4 ร้าน
ส่วนจังหวัดในภาคใต้มีภูเก็ต 20 ร้าน พังงา 9 ร้าน เกาะสมุย 2 ร้าน และสุราษฎร์ธานี 8 ร้าน รายชื่อในปีนี้มีอาหารประมาณ 16 กลุ่ม ตั้งแต่อาหารใต้ อีสาน เหนือ และทะเล ไปจนถึงอาหารไทยจีน อาหารเวียดนาม ก๋วยเตี๋ยว อาหารว่าง อาหารย่าง และอาหารยุโรปร่วมสมัย
ร้านที่เพิ่งเข้าคู่มือ
ร้านใหม่ทั้ง 26 แห่งอยู่ใน 10 จังหวัด และมีทั้งครัวอาหารพื้นบ้าน ขนมไทย อาหารเวียดนาม อาหารเหนือ และอาหารทะเล ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑลมีชื่ออย่าง เป็ดตุ๋นเจ้าท่า, กุ๊ก ฝ้า หยู่น, เจ๊ง้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ, กำกิ๋นสุก, ข้าวซอยปริญญ์, ขนมเบื้องแม่ประภา สาขาพระนคร, แม่ทุมผัดไทยเข่ง, เรือโป๊ะ และเสน
เกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้รับผิดชอบการจัดทำคู่มือมิชลิน ไกด์ ระดับโลก อธิบายว่าการคัดเลือกสะท้อนทั้งร้านที่รักษาสูตรครอบครัว ร้านริมทางซึ่งมีรสชาติท้องถิ่น และร้านที่สื่อแนวทางของเชฟ เจ้าของร้านและผู้รับประทานจึงสามารถใช้รายชื่อชุดนี้เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับวางแผนตระเวนชิมในแต่ละจังหวัดได้
ความคิดเห็น